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Minas Gerais
AMBROSIA
Ingredientes:
1 xícara de água
1 1/2 xícara de açúcar
3 claras
5 gemas
2 xícaras de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha.
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque água, açúcar, leve ao fogo alto e deixe ferver.
Coloque claras e gemas em uma tigela, bata ligeiramente, acrescente leite, baunilha e misture bem.
Quando a mistura de água e açúcar formar uma calda um pouco grossa com consistência de mel, junte a mistura de ovos e, sem mexer, vá girando devagar a panela e, quando começar a empelotar, mexa cuidadosamente.
Deixe a mistura no fogo e vá sacudindo sempre a panela por cerca de 20 minutos ou até se formar uma calda grossa.
Tire do fogo, deixe esfriar, coloque em uma compoteira e leve à geladeira antes de servir.
Rendimento: 6 porções.
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