CULINÁRIA BRASILEIRA

BISCOITO DE POLVILHO

Ingredientes:
1/4 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 colher (chá) de sal
1 1/2 xícara de polvilho azedo passado na peneira
2 ovos grandes.

Modo de preparo:
Em uma panela coloque óleo, leite, sal, leve ao fogo alto, deixe levantar fervura e tire do fogo.
Coloque o polvilho peneirado em uma tigela, despeje o leite fervente sobre o polvilho e misture bem, com uma colher de pau, até a mistura ficar morna.
Junte os ovos e torne a mistura até obter uma massa homogênea.
Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200º C).
Unte uma assadeira com óleo.
Coloque a massa em um saco de confeitar com bico pérola de 1 cm de diâmetro, faça cordões de massa com cerca de 7 cm de comprimento sobre a assadeira untada, deixando bastante espaço entre eles.
Leve ao forno e asse os biscoitos por 10 minutos, diminua a temperatura do forno para média (180º C) e asse por cerca de 20 minutos ou até os biscoitos ficarem dourados.
Tire do forno e sirva imediatamente, pois ficam duros depois de frios.
Rendimento: 30 biscoitos.
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