CULINÁRIA BRASILEIRA

BOLINHAS DE PINHÃO

Ingredientes:
1 xícara de pinhões cozidos e descascados
1 cebola média, picada
1 ovo
1/2 xícara de arroz bem cozido
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta do reino a gosto
Óleo para fritar.

Modo de preparo:
Coloque pinhões, cebola, ovo no processador, bata bem, junte arroz, queijo parmesão, salsa, tempere com sal, pimenta a gosto e misture sem bater.
Em uma panela coloque óleo em quantidade suficiente para mergulhar os bolinhos, leve ao fogo alto e deixe aquecer.
Despeje os bolinhos às colheradas no óleo quente e frite até ficarem dourados, tire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha.
Passe para um prato de servir e leve imediatamente à mesa.
Rendimento: 16 porções.
Dica:
Para cozinhar os pinhões, lave-os, escorra, coloque em uma panela de pressão, cubra com bastante água, leve ao fogo alto, deixe ferver e cozinhe até a casca dos pinhões ficar levemente rachada dos lados.
1 kg de pinhão leva cerca de 30 minutos para ficar cozido.
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