CULINÁRIA BRASILEIRA

BONS-BOCADOS DE COCO

Ingredientes:
3 xícaras de açúcar
1 xícara de água
6 ovos ligeiramente batidos
1 1/2 xícara de queijo parmesão ralado fino
1 xícara de coco fresco ralado fino
1 colher (sopa) de manteiga
2/3 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de maizena.

Modo de preparo:
Em uma panela coloque açúcar, água, leve ao fogo alto e, mexendo sempre, deixe o açúcar se dissolver e a mistura começar a ferver, pare de mexer, deixe a calda ficar em ponto de fio brando (verifique a receita Bolo Luiz Felipe em receitas do Ceará, no site), tire a calda do fogo e deixe amornar.
Junte ovos, queijo, coco, manteiga, farinha de trigo misturada com maizena e mexa até incorporar bem os ingredientes.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).
Unte 20 forminhas de bom-bocado com manteiga, despeja a massa nas forminhas, coloque-as em uma assadeira, encha a assadeira com água fervente, leve ao forno e asse por cerca de 90 minutos ou até os bons-bocados ficarem dourados e com o centro firme (espete um palito para verificar).
Tire do forno, deixe esfriar, desenforme passando uma faca cuidadosamente ao redor dos bons-bocados, coloque os docinhos em um prato de servir e leve à mesa.
Rendimento: 20 bons-bocados.
. .