CULINÁRIA BRASILEIRA

BROINHAS DE MILHO SALGADAS


Ingredientes:
2 xícaras de leite
1 xícara de água
1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de banha
2 xícaras de fubá peneirado
4 ovos grandes.

Modo de preparo:
Em uma panela coloque leite, água, erva-doce, sal, banha, leve ao fogo alto, deixe ferver, junte todo o fubá de uma só vez e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura se desprender do fundo da panela.
Tire do fogo e, ainda quente, acrescente os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição, até obter uma massa lisa e homogênea (se necessário, use mais ovos).
Pré-aqueça o forno em temperatura alta (220º C).
Unte as mãos com óleo, tire pequenas porções da massa, faça bolinhas com cerca de 4 cm de diâmetro, coloque em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, achate levemente, leve as bolinhas ao forno e asse por cerca de 30 minutos ou até ficarem douradas.
Tire do forno, deixe amornar, coloque em um prato de servir e leve à mesa.
Rendimento: 40 broinhas.