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Camarão ao Bafo

Amapá

Camarão no Bafo
Ingredientes:

½ kg de camarão sete-barbas, com casca, sem cabeça
1 dose de cachaça de alambique
Sal a gosto (sugestão 2 colher de sobremesa rasa)
2 dentes de alho picados
½ cebola picada
1 pimenta dedo de moça, sem sementes, bem picada
1 tomate muito bem picado

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes e deixe tomar gosto, na geladeira, por 1 hora.
Levar a cozinhar, aos poucos, no vapor, até que avermelhem (Cerca de 10 minutos). Use uma panela a vapor, que pode ser a cuscuzeira.
Na falta desses equipamentos, use uma peneira metálica em uma panela comum, como fazem os caiçaras.

Obs.

Compre os camarões com cabeça, pois a cabeça aderida ao corpo, é sinal que o camarão é fresco.
1 kg de camarões com cabeça, rende pouco mais de ½ kg, sem cabeça.
Mantenha sempre o camarão na geladeira, até a hora do preparo.




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