CULINÁRIA BRASILEIRA

CASQUINHA DE SIRI

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de cebola bem picada
4 dentes de alho picados
3 tomates médios, sem sementes, picados
1 pimentão verde grande, sem sementes, picado
3 colheres (sopa) de coentro picado
500 gr de carne de siri cozida
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
1/2 xícara de leite de coco
3/4 de xícara de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de manteiga gelada, cortada em pedacinhos.

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).
Em uma panela, coloque azeite, leve ao fogo alto e deixe aquecer, junte cebola, alho, tomate, pimentão, coentro e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Abaixe o fogo, acrescente carne de siri, farinha de trigo, sal a gosto, misture bem, deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, acrescente o leite de coco e misture novamente.
Tire do fogo.
Recheie as casquinhas com a mistura preparada, polvilhe com farinha de rosca e, por cima, distribua os pedacinhos de manteiga.
Coloque em uma assadeira, leve ao forno pré-aquecido e deixe ficarem bem quentes.
Tire do forno, passe para um prato de servir e leve à mesa.
Rendimento: 25 casquinhas.