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Minas Gerais
COUVE À MINEIRA
Ingredientes:
30 folhas grandes de couve-manteiga
3 colheres (sopa) de óleo ou gordura de torresmo (veja receita de Torresmos, no site)
2 dentes de alho amassados
Sal a gosto.
odo de preparo:
Limpe as folhas de couve, lave bem, retire os talos, empinhe as folhas uma sobre a outra, enrole bem apertado e, com uma faca bem afiada, corte o mais fino possível.
Coloque a couve em uma tigela com água e deixe descansar por 30 minutos; lave novamente e escorra muito bem.
Em uma panela grande, coloque óleo, alho, leve ao fogo alto, deixe dourar, junte a couve e cozinhe, mexendo sempre, até ficar bem verde e brilhante, tempere com sal a gosto.
Tire do fogo, coloque em uma travessa e leve à mesa.
Rendimento: 10 porções
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