CULINÁRIA BRASILEIRA

GALINHADA

Ingredientes:
1 frango grande com cerca de 2,3 kg, de preferência caipira, limpo
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 folhas de louro picadas
Sal e pimenta do reino a gosto
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
3 dentes de alho picados
2 pimentões verdes médios picados
4 tomates grandes sem sementes, picados
1/2 xícara de cebolinha verde picada
2 xícaras de arroz lavado e escorrido
5 xícaras de água quente
1 colher (chá) de colorau
1/2 xícara de salsa picada.

Modo de preparo:
Corte o frango pelas juntas, coloque em uma tigela, tempere com alho amassado, suco de limão, louro, sal, pimenta e deixe descansar por cerca de 2 horas.
Coloque óleo em uma panela, aqueça em fogo alto, junte cebola, alho picado, doure levemente, acrescente o frango, frite até ficar dourado, junte pimentões, tomates e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficarem macios.
Acrescente arroz, água, colorau, cozinhe até o arroz ficar macio e úmido, juntando mais água quente se for necessário.
Verifique o tempero, tire do fogo, junte salsa e cebolinha, misture, passe para um prato de servir e leve imediatamente à mesa.
Rendimento: 6 porções.
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