CULINÁRIA BRASILEIRA

LOMBO ASSADO

Ingredientes:
1,5 kg de lombo de porco
1/2 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de suco de limão
3 dentes de alho
1 cebola grande cortada em quartos
10 folhas de manjericão
Sal e pimenta malagueta a gosto
3 colheres (sopa) de óleo
2 folhas de louro.

Modo de preparo:
Limpe, lave, enxugue com papel absorvente o lombo de porco, com um garfo fure a carne em vários lugares e coloque em uma tigela.
No liquidificador, coloque todos os ingredientes (exceto o louro), bata bem, regue o lombo com esta mistura, junte as folhas de louro e deixe descansar por cerca de 4 horas, virando de vez em quando para pegas gosto por igual.
Pré-aqueça o forno em temperatura alta (220º C).
Coloque o lombo em uma assadeira untada com óleo, leve ao forno e asse por 15 minutos; regue com os temperos, cubra bem com papel alumínio, reduza a temperatura do forno para média (180º C) e asse por cerca de mais 1 hora ou até o lombo ficar macio, regando sempre com o molho formado na assadeira (se precisar, junte água ou caldo quente).
Nos últimos 10 minutos, tire o papel e deixe a carne dourar.
Tire do forno, deixe amornar, corte em fatias, coloque em um prato de servir e leve à mesa.
Rendimento: 10 porções.