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Espírito Santo
MOLHO DE PIMENTA
Ingredientes:
2 pimentas malaguetas pequenas sem sementes
4 colheres (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de vinagre
1 dente de alho
1 cebola grande cortada em fatias bem finas ou picadas
1 colher (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
7 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de preparo:
Amasse bem as pimentas com suco de limão, vinagre, alho, junte cebola, coentro, cebolinha verde e misture.
Acrescente o azeite, mexendo sempre, até obter um molho homogêneo (se ficar muito picante, junte um pouco de água.
Coloque em uma molheira e sirva, acompanhando a Moqueca Capixaba (receita no site).
Rendimento: 8 porções.
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