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Bahia
MOLHO DE PIMENTA
Ingredientes:
Cascas e cabeças de camarão reservadas na Receita de Molho de Camarão (receita no site)
4 colheres (sopa) de azeite-de-dendê
1 cebola grande ralada
3 pimentas malagueta bem amassadas.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).
Elimine os olhos e as barbas dos camarões, coloque as cascas e cabeças já limpas em uma assadeira, leve ao forno pré-aquecido e deixe ficarem torradas.
Tire do forno, coloque no copo do liquidificador, bata em velocidade alta até reduzir a pó e reserve.
Coloque o azeite-de-dendê em uma frigideira, aqueça em fogo médio, junte cebola ralada e frite por 2 a 3 minutos.
Acrescente o pó de camarão reservado, pimenta malagueta amassada, misture rapidamente e tire do fogo.
Passe para uma molheira e leve à mesa.
Rendimento: 6 porções.
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