CULINÁRIA BRASILEIRA

PÃO DE QUEIJO

Ingredientes:
3 1/2 xícaras de leite
1 1/4 xícara de óleo
1 1/2 colher (sopa) de sal
6 xícaras de polvilho azedo
8 a 10 ovos
5 xícaras ou 500 gr de queijo-de-minas meia-cura ralado.

Modo de preparo:
Em uma panela coloque leite, óleo, sal, leve ao fogo alto e deixe ferver.
Coloque polvilho em uma tigela, despeje o leite fervente sobre o polvilho, misture bem com uma colher de pau e deixe esfriar.
Junte os ovos um a um, misturando bem, até obter uma massa homogênea, que não grude nas mão, acrescente o queijo ralado, e misture bem com as mãos.
Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200º C).
Unte as mãos com óleo, faça bolinhas de massa com cerca de 3 cm de diâmetro, coloque em assadeiras sem untar, deixando bastante espaço entre elas.
Leve ao forno e asse por cerca de 15 minutos; diminua a temperatura do forno para média (180º C) e asse por cerca de 10 minutos ou até os pães ficarem levemente dourados.
Tire do forno, passe para um prato de servir e leve imediatamente à mesa.
Rendimento: cerca de 100 pães de queijo.
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