Menu principale:
Acre
Pato no Tucupi
Ingredientes
1 pato limpo
3 dentes de alho amassados
1 pitada de cominho
Suco de 2 limões
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 litros de tucupi
2 maços de folhas de jambu aferventadas
Modo de Preparo
Temperar o pato com alho, cominho, limão, sal e pimenta.
Descansar por 20 min.
Numa assadeira untada com óleo, colocar o pato e levar ao forno quente (200ºC) para assar e dourar.
Numa panela, colocar o tucupi e o pato cortado em pedaços e ferver até que a carne ficar macia.
Colocar o jambu e servir com arroz branco e farinha de mandioca.