CULINÁRIA BRASILEIRA

PUDIM DE CUPUAÇU

Ingredientes para o Caramelo:
1 xícara de açúcar.

Ingredientes para o Pudim:
1 xícara de cupuaçu cortado em cubinhos
2 xícaras de açúcar
7 ovos inteiros.

Modo de preparo do Caramelo:
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).
Em uma panela, coloque o açúcar, leve ao fogo brando e, mexendo com uma colher de pau, deixe o açúcar derreter e adquirir uma cor bem dourada.
Tire do fogo, espalhe rapidamente em uma forma de buraco com 27 cm de diâmetro.

Modo de preparo do Pudim:
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture bem com uma colher de pau, sem bater a massa.
Coloque na forma caramelizada, leve ao forno e asse em banho-maria por cerca de 2 horas ou até ficar dourado (ao enfiar um palito no centro do pudim, este deverá sair seco).
Tire do forno, deixe amornar, desenforme em um prato de servir, deixe esfriar e leve à mesa.
Rendimento: 6 porções.
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