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Bahia
QUEIJADAS
Ingredientes:
3 xícaras de açúcar
1 xícara de água
4 1/2 xícaras de coco fresco ralado grosso
1 colher (sopa) de suco de limão
Modo de preparo:
Coloque açúcar e água em uma panela, leve ao fogo alto, deixe ferver, mexendo sempre com uma colher de pau; pare de mexer e deixe a calda caramelizar, ficando com uma cor bem dourada.
Junte coco ralado, suco de limão, cozinhe mexendo sempre, até o doce adquirir uma cor morena e se soltar dos lados e do fundo da panela.
Tire do fogo e, com uma colher, distribua montinhos sobre uma superfície de trabalho umedecida com água fria.
Deixe esfriar, coloque em uma prato de servir e leve à mesa.
Rendimento: 20 queijadas.
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