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Bahia
QUINDINS DE IAIÁ
Ingredientes:
1 xícara de açúcar
1 xícara de coco fresco ralado fino
8 gemas.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno em temperatura moderada (180º C).
Unte com manteiga 12 forminhas de buraco no meio ou 12 forminhas de empada com 5,5 cm de diâmetro e reserve.
Em uma tigela, junte açúcar, coco ralado, gemas e misture bem com uma colher de pau ou espátula.
Despeje a massa nas forminhas, coloque em uma assadeira, encha a assadeira com água até a metade da altura, leve ao forno e asse por 1 hora ou até os quindins ficarem dourados.
Tire do forno, deixe amornar, desenforme, passe para um prato de servir e leve à mesa.
Rendimento: 12 quindins.
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