CULINÁRIA BRASILEIRA

ROSQUINHAS DE ARARUTA

Ingredientes:
4 1/2 xícaras de araruta
1 3/4 de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 xícara de açúcar
2 colheres (chá) de casca ralada de limão
1 colher (sopa) de fermento em pó
3/4 xícara de manteiga
1/2 xícara de creme de leite
3 ovos.

Modo de preparo:
Unte levemente uma assadeira com manteiga ou margarina.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).
Em uma tigela coloque araruta, farinha de trigo, sal, açúcar, casca de limão, fermento, misture bem, acrescente manteiga, creme de leite e esfregue a mistura entre as mãos até obter uma farofa grossa.
Junte os ovos um a um, amassando com as mãos até obter uma massa homogênea e com consistência para enrolar, coloque a massa dentro de um saco plástico para não ressecar.
Tire pequenas porções da massa, faça cordõezinhos com cerca de 8 cm de comprimento e junte as extremidades, formando argolinhas, coloque na assadeira deixando bastante espaço entre elas, leve ao forno e asse por cerca de 20 minutos ou até as rosquinhas ficarem levemente douradas.
Tire do forno, deixe esfriar, coloque em um prato de servir e leve à mesa.
Rendimento: cerca de 100 rosquinhas.
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