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Amapá
Tucunaré na Brasa
Ingredientes:
1tucunaré com peso maior que 2,0 kg
Sal grosso
Sal fino Pimenta do reino
Suco de limão
Modo de preparar:
Limpe a barrigada e guelras.
Lave bem.
Deixe a cabeça e as escamas.
Faça talhos em ambos os flancos com uma faca afiada.
Tempere a carne do peixe do lado de dentro com o sal fino, a pimenta e o suco de limão.
Os talhos devem receber na ordem, o suco de limão, a pimenta e o sal grosso.
Deixe o peixe absorver o tempero por pelo menos 30 a 45 minutos.
Leve então a churrasqueira numa grelha que permita você facilmente virar o peixe.
Em fogo brando ele deverá estar pronto, dependendo do tamanho do peixe, em aproximadamente 45 minutos.
Vire o peixe constantemente.
Sirva com uma maionese de legumes e regue o peixe com suco de limão.
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