RECEITAS ESPECIAIS

ABACATE À CALIFÓRNIA

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de cebola picada
Sal a gosto
1 cenoura
1/2 colher (chá) de mostarda
Pimenta-do-reino a gosto
4 azeitonas recheadas
4 abacate pequenos e firmes
1 lata de atum
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 xícara de maionese de atum.

Modo de preparo:
Misturar o atum, a maionese, a cebola, a mostarda, a salsinha e temperar a gosto. Reservar.
Cortar os abacates pelo meio, retirando o caroço.
Com uma colher, tirar a polpa cuidadosamente, fatiar a polpa e colocar as fatias ao redor de taças largas de vidro, formando uma coroa.
No centro, colocar a maionese de atum.
Enfeitar com metades de azeitonas recheadas e tiras bem finas de cenoura crua.