RECEITAS ESPECIAIS

ARROZ COM AMÊNDOAS

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
3 xícaras (chá) de arroz
1/2 copo (125ml) de vinho branco seco
200g de amêndoas (sem pele)
Sal a gosto.

Modo de preparo:
Doure cebola na manteiga, junte o arroz lavado e bem escorrido e deixe refogar bem.
Acrescente vinho e água até que cubram o arroz e passem dois dedos acima, salpique sal, misture e tampe para cozinhar.
Para tirar a pele das amêndoas deixe em água fervente por 3 minutos, escorra, esfregue com os dedos que a pele se soltará com facilidade, coloque em uma frigideira com um pouquinho de manteiga para secar; rale as amêndoas no ralador grosso ou corte em lascas.
Quando o arroz estiver quase seco, junte as amêndoas, misture levemente e deixe acabar de secar.
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