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Batata Suiça

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BATATA SUIÇA


Ingredientes para a Base:

1 kg de batata cozida
3 colheres (café) de sal
½ colher (café) de pimenta-do-reino.

Ingredientes para o Recheio de Pizza:

240 g de mussarela
120 g de tomate
Sal
Azeite
Orégano.

Ingredientes para o Recheio de Hamburguer:

4 hamburgueres fritos
5 colheres (sopa) de cheddar
8 colheres (sopa) de tomate picado
3 colheres (sopa) de bacon frito
Sal.

Ingredientes para o Recheio de Carne Seca:

200g de carne seca dessalgada e cozida
½ cebola
1 copo de requeijão
4 colheres (sopa) de azeite.

Modo de preparo da Base:

Cozinhe as batatas, deixe que elas fiquem macias, mas sem virar purê.
Ainda mornas e sem casca, as batatas devem ser resfriadas (leve-as ao freezer por aproximadamente 10 minutos).
Após retirá-las, as batatas devem ser raladas em tirinhas no ralador comum (não usar processador).
Em uma tigela, tempere com sal e pimenta do reino a gosto ou qualquer outro tempero de sua preferência.
Rende 4 porções.

Modo de preparo do Recheio de Hamburguer:

Numa frigideira, frite os hamburgueres com 4 colheres de sopa rasas de azeite.
Em outra frite o bacon e separe para a montagem posterior.
Modo de preparo do Recheio de Carne Seca:
Refogue a carne seca desfiada com as tiras de cebola e o azeite, acrescente o requeijão até obter uma pasta cremosa.
Verifique o sal.

Montagem:

Separe duas frigideiras pequenas (brotinho).
Em uma delas, cubra todo o fundo com a batata ralada sem deixar nenhum espaço até que fique bem firme.
Coloque no centro da frigideira duas colheres de sopa bem cheias do recheio escolhido e cubra com o restante da batata.
Com a colher, aperte e molde a batata para que fique arredondada e cubra com a outra frigideira como se fosse um tostex.
Para que a batata não grude na frigideira, derrame um fio de azeite toda vez que virar a batata.
Deixe aproximadamente 10 minutos de cada lado.
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