RECEITAS ESPECIAIS

BAVAROISE DE ABACAXI COM HORTELÃ

Ingredientes para a Bavaroise:
350 g de abacaxi em calda
1 copo de creme de leite fresco
1/3 copo da calda do abacaxi
½ copo de folhas de hortelã
1/3 copo de leite condensado
6 folhas de gelatina incolor
½ copo de água fria
½ copo de água fervente.

Ingredientes para a Cobertura:
2 folhas de gelatina incolor
¼ copo da calda do abacaxi.

Modo de preparo da Bavaroise:
Bata no liqüidificador o abacaxi em calda escorrido (reserve uma rodela para decorar) junto com o creme de leite, o leite condensado, a calda de abacaxi e as folhas de hortelã (reserve algumas para decorar).
Coloque as folhas de gelatina na água fria por 3 minutos, escorra a água e esprema a gelatina.
Coloque-a em ½ copo de água fervente para dissolver bem e bata junto com os outros ingredientes no liqüidificador.
Despeje em uma fôrma redonda de aro removível, leve à geladeira por 40 minutos ou até que comece a endurecer.

Modo de preparo da Cobertura:
Coloque as folhas de gelatina de molho na calda do e deixe amornar um pouco.
Retire a bavaroise da geladeira, coloque sobre ela a rodela de abacaxi em calda reservada e algumas folhas de hortelã.
Despeje a cobertura e volte à geladeira até que endureça.
Desenforme na hora de servir.
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