RECEITAS ESPECIAIS

BOBÓ DE GALINHA

Ingredientes:
4 cebolas
1/2 kg de tomate
2 pimentões
1 kg de aipim
2 litros de água
1 galinha de cerca de 2kg
2 dentes de alho
1 maço de cheiro verde
2 galhos de coentro
1/2 kg de tomate sem pele
Sal pimenta à gosto
1 vidro de leite de coco
2 colheres (sopa) de azeite de dendê.

Modo de preparo:
Refogue no azeite cebola, tomate e pimentão, passe no liqüidificador, adicione aipim picado, água, leve a mistura ao fogo até desmanchar e reserve.
Corte a galinha e acrescente-a à panela com os outros temperos picados, junte 1 litro de água e deixe cozinhar bem.
Misture tudo: aipim, galinha e o molho, leve ao fogo mais uma vez, acrescentando leite de coco e dendê.
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