RECEITAS ESPECIAIS

BOLO DE ESPECIARIAS E MAÇÃ


Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de manteiga
5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
6 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 pitada de sal
1 ovo
2 colheres (sopa) de mel
1 xícara (chá) de uva passa sem semente
4 colheres (sopa) de amêndoas moídas
1 maçã média picada.

Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque a manteiga (reserve 1/2 colher de sopa), junte as farinhas de trigo e de rosca e misture até obter uma farofa.
Acrescente o açúcar, o cravo, a canela, o gengibre e o sal e misture, adicione o ovo, o mel, as uvas passas, as amêndoas e a maçã e misture bem.
Unte com a manteiga reservada uma fôrma com um furo no meio, com capacidade para 700 ml, que caiba facilmente dentro da panela de pressão.
Enfarinhe-a, despeje a massa, cubra com papel-alumínio e amarre com barbante.
Coloque na panela de pressão 2 xícaras (chá) de água e a fôrma, tampe a panela, retire o pino e cozinhe por 10 minutos.
Coloque o pino e deixe cozinhar por 20 minutos.
Retire do fogo, resfrie a panela rapidamente, abra e retire a fôrma e o papel-alumínio.
Desenforme o bolo e sirva quente.
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