RECEITAS ESPECIAIS

BOLO DE NATAL


Ingredientes:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
4 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de noz-moscada ralada na hora
1 colher (café) de canela em pó
1 xícara (chá) de tâmaras picadas grosseiramente
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 xícara (chá) de uva passa sem caroço
Casca de 1 laranja pequena bem picada
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de água quente
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de margarina em tablete
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 ovos levemente batidos
Manteiga para untar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Modo de preparo:
Em uma tigela peneire os ingredientes secos, junte tâmaras, nozes, passas, casca de laranja, adicione suco de laranja, água quente e misture.
Incorpore manteiga e margarina derretidas, baunilha, ovos e misture delicadamente, sem bater.
Coloque a massa em uma fôrma de bolo inglês previamente untada com manteiga e forrada nas laterais e no fundo com duas folhas de papel-manteiga e leve ao forno, pré-aquecido em temperatura alta, por 20 minutos.
Abaixe o forno para moderado e asse por mais 25 minutos.
Cubra com papel-alumínio e deixe ainda no forno por mais 25 minutos, aproximadamente.
Quando o bolo estiver pronto, desenforme, retirando o papel-manteiga, deixe descansar por 15 minutos e polvilhe açúcar de confeiteiro.
Espere o bolo terminar de esfriar em temperatura ambiente, embrulhe-o em papel-manteiga e depois em papel-celofane bem fechado, sem apertar.

Dicas:
Não sirva no mesmo dia nem guarde em geladeira.
Dura até trinta dias.
Para fazer o bolo redondo, em fôrma grande de fundo móvel, dobre a receita.
Rendimento: 8 porções.
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