RECEITAS ESPECIAIS

BOLO PANETONE


Ingredientes para a Massa:
1/2 kg de farinha de trigo
250g de açúcar
180g de manteiga
4 gemas
1 colher (chá) de canela em pó
Raspas de laranja ou limão
1 colher (sopa) de essência de panetone
2 colheres (sopa) de mel
250 ml de leite
2 colheres (sopa) de fermento em pó.

Ingredientes para o Recheio:
200g de frutas cristalizadas
100g de uvas passas brancas
100g de cerejas
100g de nozes
Açúcar de confeiteiro.

Modo de preparo:
Coloque na vasilha da batedeira açúcar, manteiga, gemas, bata, desligue, junte raspas de laranja, canela em pó, essência de panetone, mel, leite, farinha de trigo e misture.
Bata novamente (neste momento, se necessário, utilize um pouco mais de leite para dar ponto na massa) e desligue.
Acrescente fermento, frutas cristalizadas, uvas passas, nozes, cerejas misturadas previamente e mexa; se desejar acrescente 1 cálice de vinho ou licor.
Em seguida coloque a massa obtida em uma assadeira untada e polvilhada (forma tipo bolo inglês ou formas altas próprias para panetone) e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 30 minutos.
Após assar, desenforme e decore com açúcar de confeiteiro ou à gosto.
Em um recipiente coloque frutas cristalizadas, uvas passas, nozes, cerejas picadas e misture.
Dica:
Substitua as frutas cristalizadas por gotas de chocolate.
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