RECEITAS ESPECIAIS

CAMARÃO FLAMBADO

Ingredientes:
1,4 kg de camarões grandes (aproximadamente 12 unidades por kg)
200 g de ervilha-torta cozidas "al dente" e passadas na manteiga
100 g de manteiga
Óleo
1 cálice de cachaça, para flambar
Salsinha
1 dente de alho
Alecrim, tomilho, sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:
Limpe os camarões, mantendo as cascas e as cabeças.
Em uma frigideira bem grande, em fogo alto, aqueça a manteiga com um pouco de óleo, alecrim e tomilho.
Acrescente os camarões, tempere com bastante sal e pimenta-do-reino e frite rapidamente, até que fiquem dourados dos dois lados.
Acrescente alho, salsinha, frite apenas mais um pouco, adicione a cachaça e flambe.
Sirva imediatamente, acompanhados de ervilhas tortas.
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