RECEITAS ESPECIAIS

CAMARÃO TROPICAL


Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena ralada
1 dente de alho espremido
1 embalagem pequena de polpa de tomate (260 g)
300 g de camarões pequenos
1 xícara (chá) de catupiry
2 colheres (chá) de sal
1 vidro de leite de coco
1 abacaxi médio.

Modo de preparo:
Em uma panela aqueça azeite em fogo médio, doure cebola e alho, junte polpa de tomate, abaixe o fogo e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Acrescente os camarões, cozinhe por mais 5 minutos, junte metade do catupiry, sal, leite de coco, misture e reserve.
Retire a coroa do abacaxi, corte-o no sentido do comprimento, retire a polpa e reserve as cascas.
Coloque os camarões nas cascas do abacaxi, cubra com o restante do catupiry e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até gratinar.
Sirva em seguida.

Dica:
Prepare um suco com a polpa do abacaxi, açúcar, hortelã e gelo picado.
Bata no liqüidificador e sirva em copos longos.
Rendimento: 2 porções.
.