RECEITAS ESPECIAIS

CAMARÕES COM MAMÃO VERDE


Ingredientes:
500 g de camarões sete barbas
1 kg de mamão bem verde
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola graúda picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de coentro picado
1 colher de sopa de cebolinha picada
100 g de tomates cereja picados
Sal e pimenta do reino.
Acompanhamentos:
Farinha de mandioca
Pimenta malagueta.

Modo de preparo:
Escolha mamões tipo papaya ou havaí que estejam totalmente verdes.
Descasque os mamões, elimine as sementes e corte em cubos de 2 cm.
Prepare um refogado, colocando em uma panela o azeite de oliva, cebola, alho picados e metade do coentro, refogue até a cebola estar macia, acrescente os tomates picados grosseiramente e um pouco de sal.
Refogue por mais alguns minutos até que o tomate comece a desmanchar.
Tempere os camarões com um pouco de sal.
Acrescente os cubos de mamão verde ao refogado e regue com 2 xícaras de água, abaixe o fogo e cozinhe até que o mamão esteja macio, cerca de 30 minutos; se necessário, vá acrescentando mais um pouco de água.
Quando os cubos de mamão estiverem macios, acrescente os camarões limpos e cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo alto. Acerte o ponto de sal e acrescente o coentro restante e a cebolinha picada.
Deve restar na panela cerca de 2 xícaras de caldo.
Coloque um pouco de farinha de mandioca em cada prato fundo e regue com um pouco do caldo.
Misture e cubra com os cubos de mamão e camarões.
Se gostar, amasse um pouco de pimenta malagueta no fundo do prato antes de colocar a farinha.
Sirva quente.
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