RECEITAS ESPECIAIS

CAPELETTI DE ATUM COM MOLHO DE SARDELLA


Ingredientes para o Molho:
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada em pedaços pequenos
3 tomates picados em pedaços pequenos
1/2 xícara de sardella
1 xícara (chá) de azeitonas pretas
Sal a gosto.

Ingredientes:
1 lata de atum em conserva
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Coloque o atum em uma peneira e deixe escorrer.
Enquanto isso, misture em uma tigela a farinha de trigo, os ovos e o sal.
Transfira a mistura para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, ou até ficar compacta.
Em seguida, abra a massa em uma superfície lisa, formando um retângulo bem fino e corte círculos com 10 cm de diâmetro. Recheie com o atum e dobre os círculos ao meio, formando uma meia-lua; se preferir, vire as bordas formando uma aba de chápeu e una as pontas. Reserve.

Modo de preparo do Molho:
Aqueça o azeite em uma panela e frite a cebola por 2 minutos, junte os tomates, a sardella, 1/2 xícara (chá) de água e as azeitonas; cozinhe, em fogo baixo, por 5 minutos, ou até formar um creme encorpado.
Enquanto isso, cozinhe o capeletti em uma panela com 3 litros de água fervente e um pouco de sal.
Retire assim que estiver "al dente", escorra e sirva acompanhado do molho.
Se preferir, salpique queijo ralado.
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