RECEITAS ESPECIAIS

CAPELETTI DE CARNE

Ingredietes da Massa:
600 g de farinha de trigo peneirada
6 ovos (2 ovos inteiros e 4 gemas).

Modo de preparo:
Coloque a farinha de trigo em uma tigela ou bacia, junte os ovos e mexa com uma colher de pau.
Vire sobre uma superfície e amasse até que a massa esteja ligada.
Passe no cilindro para abrir e deixe sobre um pano úmido para não secar.

Ingredientes para o Recheio:
200 g de carne moída
100 g de mortadela
Noz moscada
Sal.

Modo de preparo:
Em uma panela coloque óleo, refogue a carne moída levemente até que esteja toda passada.
Tempere com sal e noz moscada, junte mortadela fatiada e picada e continue a refogar, até que esteja sequinho.
Passe pelo processador, para que se torne uma massinha.
Deixe esfriar e empregue como recheio para a massa.

Modo de preparo do Molho:
Em uma panela coloque azeite, um poquinho de alho industrializado e refogue.
Acrescente o molho básico de tomates e tempere com folhas de manjericão.
Cozinhe os capelettis por cerca de 12 minutos, escorra e coloque no molho.
Passe para o prato ou travessa e cubra com parmesão ralado.
Decore com folhas de manjericão.
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