RECEITAS ESPECIAIS

CARURU


Ingredientes:
1 kg de quiabo
150 g de camarão seco
400 g de camarão fresco
120 ml de azeite-de-dendê
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de castanha de caju moída
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
4 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
Sal e pimenta malagueta a gosto.

Modo de preparo:
Lave os quiabos e enxugue bem, retire as pontas e os cabos e despreze.
Corte-os ao meio, cada metade em fatias bem finas, corte as fatias em cubos muito pequenos e reserve.
Retire a cabeça dos camarões secos, despreze, deixe-os de molho na água por 10 minutos, escorra a água e pique-osem pequenos pedaços.
Leve uma panela grande ao fogo baixo, acrescente azeite-de-dendê, cebola, alho, camarões secos picados e refogue até começar a dourar.
Junte castanhas, amendoim, camarões frescos e mexa bem com uma colher de pau.
Acrescente quiabos, adicione água aos poucos e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que fiquem macios.
Tempere com sal, pimenta malagueta, acrescente vinagre e deixe cozinhar por mais 1 minuto.
Retire do fogo e sirva a seguir.
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