RECEITAS ESPECIAIS

CHEESECAKE DE GOIABA


Ingredientes para a Calda:
2 xícaras (chá) de suco de goiaba.

Ingredientes para a Massa:
11 colheres (sopa) de manteiga.
200 g de bolachas de maisena trituradas
Ingredientes para o Recheio:
5 ovos
1 lata de leite condensado
750 g de cream cheese
750 g de goiabas picadas
2 colheres (sopa) de açúcar para a massa e mais 1/2 xícara (chá) para a calda.

Modo de preparo da Massa:
Coloque no processador os biscoitos, o açúcar, 10 colheres (sopa) de manteiga e bata até obter uma massa homogênea.
Forre com essa massa o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro, untada com a manteiga restante. Reserve.

Modo de preparo do Recheio:
Bata no liquidificador as goiabas com 1/2 xícara (chá) de água (120 ml).
Assim que ficar homogêneo, retire e passe a mistura por uma peneira. Reserve.
À parte, bata os ovos na batedeira, até dobrarem de volume, junte o leite condensado e bata por mais 2 minutos.
Acrescente, aos poucos, o purê de goiaba e o cream cheese, bata por mais 15 minutos, ou até obter um creme bem fofo. Espalhe o creme sobre a massa e asse em forno baixo, pré-aquecido, por 40 minutos, ou até o recheio ficar um pouco firme.
Desligue o forno e deixe o cheesecake por mais 30 minutos.
Retire e leve à geladeira até ficar firme.

Modo de preparo da Calda:
Em uma panela, misture o suco de goiaba e o açúcar.
Cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter uma calda firme.
Sirva com o cheesecake.
Se preferir, sirva com chantilly ou com goiabada em calda.
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