RECEITAS ESPECIAIS

CHESTER ANO NOVO


Ingredientes:
1 chester de aproximadamente 2 kg
250g de bacon cortados em fatias
1 xícara (chá) de vinho branco seco
6 dentes de alho assados
2 folhas de louro fresco
Sal a gosto.

Ingredientes para a Farofa:
250g de bacon cortados em fatias
1 lata de milho verde escorrido
100g de margarina sem sal
1 cebola grande picada
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de catchup
Molho de pimenta a gosto
150g de azeitonas pretas
1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
1 xícara (chá) de água fervente
1 tablete de caldo de galinha
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de milho
Sal a gosto.

Modo de preparo:
Tempere o chester com vinho, alho, louro, sal e deixe marinar por 2 horas, no mínimo.
Após, coloque em uma assadeira, cubra todo o chester com fatias de bacon, leve para assar em forno pré-aquecido por 2 horas aproximadamente e reserve.

Modo de preparo da Farofa:
Frite o bacon em uma panela até dourar, junte margarina, frite a cebola, junte mostarda, catchup e pimenta.
Acrescente caldo de galinha, água, milho, azeitonas, pimentão, mexa muito bem, junte o cheiro verde e a farinha de milho.
Se ficar muito seco, acrescente mais um pouco de água.
Unte algumas forminhas de empada com margarina, encha-as com a farofa apertando bem e reserve.
Depois de pronto, coloque o chester em um prato, decore com folhas verdes e sobre estas, desenforme as forminhas de farofa.
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