RECEITAS ESPECIAIS

CHESTER AO MOLHO DE MANGA


Ingredientes:
1 Ave Chester de aproximadamente 3,5 kg
1 colher (chá) de tempero para aves
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de molho de soja
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 e ½ xícara (chá) de suco de manga
1 xícara (chá) de água
200 gramas de ameixa em calda
4 dentes de alho amassados
2 mangas
Suco de ½ limão
Salsa crespa para decorar.

Ingredientes para o Molho de Manga:
1 colher (sobremesa) de amido de milho
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (café) de molho inglês
1 colher (sobremesa) salsa picada
1 colher (café) páprica doce
1 colher (sobremesa) de cebola ralada
½ xícara (chá) de caldo do Chester assado
1 xícara (chá) de suco de manga
1 e ½ xicaras (chá) de água
Sal à gosto.

Modo de preparo:
Besunte o Chester com manteiga.
Misture suco de manga, molho de soja, cebola, água, suco de limão, tempero para aves, alho e regue sobre o Chester.
Leve para assar em forno à 180ºC por aproximadamente 1 hora e 45 minutos coberto com papel alumínio.
Retire o papel alumínio e leve ao forno novamente por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
Guarneça o Chester com fatias de manga e ameixas e decore com salsa crespa.

Modo de preparo do Molho:
Retirar a gordura do caldo do Chester, acrescente cebola, açúcar, molho inglês, salsa, páprica, sal, suco de manga, 1 xícara (chá) de água e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos e engrosse com amido de milho dissolvida em ½ xícara (chá) de água.
Sirva com o Chester.
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