RECEITAS ESPECIAIS

CREPE DE MOSTARDA E CASTANHA DE CAJU

Ingredientes para a Massa:
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
3 ovos.

Ingredientes para o Molho:
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de caldo de carne em caixinha
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Ingredientes para o Recheio:
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de manteiga
1 maço pequeno de mostarda picada
1/2 xícara (chá) de castanha de caju.

Modo de preparo da Massa:
Bata no liquidificador a farinha de trigo, o sal, o óleo, os ovos e o leite, até obter um creme.
Em uma frigideira untada, frite pequenas porções de massa (16 panquecas), em camadas finas, dourando dos dois lados. Reserve.

Modo de preparo do Recheio:
Doure a cebola na manteiga, acrescente a mostarda, misture e tampe a panela.
Cozinhe em fogo baixo por 2 minutos, ou até murchar; se necessário, acrescente água.
Acerte o sal, misture a castanha de caju e reserve em local aquecido.

Modo de preparo do Molho:
Em uma frigideira, doure o alho no azeite, junte o molho inglês, o caldo de carne, dissolvido em 1 xícara (chá) de água fervente, e a mostarda.
Cozinhe por 3 minutos, ou até levantar fervura, junte a farinha dissolvida em 3 colheres (sopa) de água fria.
Reduza o fogo e cozinhe por 6 minutos, ou até começar a encorpar; acerte o sal e a pimenta-do-reino.
Coloque no centro de cada crepe um pouco de recheio e una as laterais duas vezes, formando um triângulo.
Sirva-os acompanhados do molho.
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