RECEITAS ESPECIAIS

CREPE DE PISTACHE AO MOLHO DE LARANJA


Ingredientes para a Crepe:
2 ovos
100 g de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 pitada de sal
Manteiga para untar.

Ingredientes para o Recheio:
330 g de pistaches sem casca picados
300 ml de água
150 g de açúcar
4 colheres (sopa) de glicose de milho
5 a 8 gotas de essência de pistache
4 a 5 gotas de corante vermelho.

Ingredientes para o Molho de Laranja:
80 g de açúcar
75 g de manteiga
Suco de 2 laranjas
20 ml de licor
Grand Marnier
10 ml de Cointreau.

Decoração:
Cerejas em calda
Morangos.

Modo de preparo da Crepe:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe a massa descansar por 2 horas.
Numa frigideira antiaderente, untada com manteiga, frite as crepes uma a uma e reserve.

Modo de preparo do Recheio:
Numa panela, leve todos os ingredientes ao fogo, exceto o corante.
Quando a mistura engrossar, retire do fogo e junte o corante, mexendo bem.
Deixe esfriar.

Modo de preparo do Molho de Laranja:
Numa panela, desmanche o açúcar na manteiga, coloque o suco de laranja e ferva.
Junte os demais ingredientes e conserve no fogo até engrossar.
Finalização:
Recheie as crêpes, dobre-as e aqueça-as em forno médio.
Sirva quente com o molho de laranja e decore com cerejas e morangos.
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