RECEITAS ESPECIAIS

CROSTINI COM CREME DE FAVAS

Ingredientes:
600 g de favas limpas ou congeladas
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 cebola
8 fatias de pão francês
4 fatias de presunto cru magro
50 g de queijo de cabra
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:
Cozinhe as favas em água fervente por cerca de 20 minutos, escorra e passe-as por um espremedor.
Tempere o purê com azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e deixe amornar.
Corte a cebola em fatias finas e coloque de molho em uma tigela com água fria por 5 minutos.
Toste levemente as fatias de pão no forno; disponha sobre cada fatia 1/2 fatia de presunto cru e complete com bastante creme de favas.
Distribua algumas fatias de cebola, escorridas e enxugadas, 1 fatia de queijo de cabra e uma generosa pitada de pimenta-do-reino.
Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções.
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