RECEITAS ESPECIAIS

EMPADÃO DE SIRI


Ingredientes para a Massa:
16 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de vinagre
Leite suficiente pra dar liga
1 gema para pincelar.

Ingredientes para o Recheio:
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
Azeite à gosto
200 g de carne de siri desfiada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
Sal e pimenta-do-reino à gosto.

Modo de preparo da Massa:
Em uma tigela faça um montinho com farinha, abra um buraco no meio, coloque ali ovos, manteiga, sal, vinagre, misture e acerte o ponto da massa com leite.
Faça uma bola, envolva em filme-plástico e deixe na geladeira por cerca de uma hora (a refrigeração facilita o manuseio da massa depois)

Modo de preparo do Recheio:
Refogue cebola e alho no azeite, acrescente carne de siri, salsinha, azeitonas, refogue por alguns minutos, tempere com sal e pimenta e deixe esfriar.

Montagem:
Divida a massa gelada em duas partes.
Com um rolo abra uma delas até atingir tamanho suficiente para forrar uma forma de 30 cm de diâmetro, coloque o recheio frio, abra o restante da massa e cubra a base da torta.
Pincele a superfície com gema batida e diluída em um pouco de água e leve ao forno pré-aquecido à 180ºC por mais ou menos 20 minutos.
Rendimento: 6 porções.
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