RECEITAS ESPECIAIS

ESCALOPE DE FRANGO COM MOLHO PICANTE


Ingredientes:
1 garrafinha de 200ml de leite de coco
2 embalagens de escalope de frango empanado
1/2 colher de chá de açafrão-da-terra (curcuma)
Óleo para fritar o escalope
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 xícara de chá de cebola picada
1 pitada de canela
2 colheres de sopa de gengibre em pó
1 dente de alho amassado
Sal à gosto
1 xícara de chá de água fervendo
1 cubo de caldo de frango
1 colher de sobremesa de amido de milho.

Modo de preparo:
Doure a cebola na manteiga ou margarina, acrescente alho, canela, gengibre em pó, açafrão, sal, junte o caldo de frango dissolvido na água fervendo e deixe reduzir.
Dissolva amido de milho no leite de coco e adicione à panela; assim que incorporar, desligue o fogo.
Frite os escalopes de ambos os lados, coloque-os em uma travessa e sirva acompanhado de salada e o molho à parte.
Rendimento: 4 porções.
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