RECEITAS ESPECIAIS

FARFALLE COM COGUMELOS E ESCAROLA


Ingredientes:
2 pés de escarola picados
1/2 xícara (chá) de azeite
6 dentes de alho cortados em fatias finas
3 xícaras (chá) de cogumelo
1/2 colher (chá) de pimenta calabresa seca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pacote de macarrão, tipo farfalle
1/3 de xícara (chá) de queijo ralado.

Modo de preparo:
Em uma panela com água fervente cozinhe a escarola por um minuto, escorra, esprema até retirar o excesso de água e reserve. À parte, aqueça o azeite, doure o alho, retire o alho com a ajuda de uma escumadeira e o reserve sobre papel absorvente.
Na mesma panela, refogue cogumelo com escarola e pimenta calabresa, mexa por quatro minutos, tempere com sal e pimenta-do-reino.
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar "al dente", escorra e misture-o à escarola.
Sirva a seguir com queijo ralado.

Rendimento: 5 porções.

Dica:
Se você faz parte do grupo de pessoas que não vive sem carne vermelha, faça um picadinho sem molho e acrescente ao prato pronto.
.