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Farofa de Banana com Bacon

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FAROFA DE BANANA COM BACON


Ingredientes:

2 colheres (sopa) de cebola ralada
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
1/4 xícara (chá) de bacon picado
1/4 xícara (chá) de lingüiça calabresa defumada picada
1 banana nanica em cubos pequenos
1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua grossa
1 ovo cozido em cubos pequenos
50 gr de abacaxi em calda em cubos pequenos
Sal e cheiro-verde picado à gosto.

Modo de preparo:

Refogue bacon e lingüiça em azeite e manteiga, junte cebola e alho; quando estiverem dourados coloque a banana e esquente, tomando cuidado para não desmanchar.
Em seguida coloque a farinha, mexa até dourar, desligue o fogo e junte sal, ovo, cheiro-verde e abacaxi.

Rendimento:
2 porções.
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