RECEITAS ESPECIAIS

FAROFA DE MARACUJÁ

Ingredientes:
250 g de bacon em cubinhos
2 cebolas roxas fatiadas
4 maracujás (doce)
2 maracujás (azedo)
1 colher (sopa) de açúcar mascavo rasa
500 g de farinha de mandioca
Sal a gosto
1 xícara (chá) de salsinha crespa picada
1 xícara (chá) de castanha de caju torrada e picada.

Modo de preparo:
Corte a tampa dos maracujás retire a polpa e reserve a casca para servir a farofa.
Aqueça uma frigideira bem grande ou uma panela e frite o bacon.
Quando estiver douradinho, acrescente a cebola; quando começar a amolecer junte a polpa dos maracujás e o açúcar.
Mexa bem e deixe cozinhar por alguns minutos.
Coloque a farinha aos poucos e continue mexendo até que fique uma mistura homogênea.
Junte a salsinha, tempere com sal e continue mexendo sobre o fogo até que a farofa esteja bem sequinha.
Por último, misture a castanha de caju picada.
Sirva dentro da casca do maracujá.