RECEITAS ESPECIAIS

FAROFA DE MARACUJÁ COM CASTANHA DE CAJÚ

Ingredientes:
500 g de farinha de mandioca
2 cebolas médias em fatias finas
½ xícara (chá) de bacon picado
½ xícara (chá) de uvas-passa
100 g de manteiga
1 xícara (chá) de castanha de caju
2 maracujás azedos
Sal e pimenta do reino a gosto.

odo de preparo:
Abra os maracujás e coloque a polpa dentro de uma peneira.
Com uma colher esfregue as sementes contra a peneira, retirando a casca que envolve as sementes; reserve o suco e as sementes.
Leve uma panela média ao fogo baixo, acrescente manteiga, bacon, deixe fritar por cerca de 2 minutos, acrescente as sementes do maracujá e refogue por mais 1 minuto; coloque a cebola e refogue por mais 2 minutos.
Coloque farinha de rosca, suco de maracujá, uvas passa, castanhas de caju, mexa por 2 minutos e tempere com sal e pimenta do reino.
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