RECEITAS ESPECIAIS

FILÉ DE FRANGO RECHEADO


Ingredientes:
10 filés de frango
8 fatias de presunto
8 fatias de bacon
Azeitonas pretas
1 cenoura cortada em tiras
1 cebola média picada
1 cubo de caldo de galinha
100 g de margarina
Temperos a gosto.

Modo de preparo:
Tempere os filés de frango a gosto.
Recheie com fatias de presunto, bacon, pedaços de cenoura, um pouco de cebola e azeitonas pretas picadas.
Enrole barbante em volta dos enroladinhos e espete um palito de dente para garantir que as trouxinhas não abrirão.
Numa panela, aqueça a margarina e doure os filés.
Coloque então 1/2 xícara de água e deixe ferver.
Coloque o tomate, a cebola e o caldo de galinha.
Tampe e deixe ferver até o tomate e a cebola ficarem murchos.
Acompanha arroz branco e batatas na manteiga.
.



FILÉ DE FRANGO RECHEADO 1


Ingredientes:
8 filés grandes e finos de frango limpos
1 dente de alho amassado sal, pimenta e noz-moscada a gosto
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cheiro-verde (salsa e cebolinha verde) picado
16 fatias (150 g) de salame
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos levemente batidos
1 xícara de farinha de rosca.

Modo de preparo:
Tempere o frango com alho, sal , pimenta e noz-moscada.
Numa tigelinha misture parmesão, manteiga e cheiro-verde.
Coloque farinha de trigo, ovos e farinha de rosca em 3 pratos fundos.
Numa panela, coloque bastante óleo e aqueça em fogo alto.
Coloque os filés de frango abertos sobre uma tábua de cozinha e sobre cada um deles distribua duas fatias de salame e, por cima, a mistura de parmesão.
Enrole os filés sobre o recheio e prenda bem com palitos de cozinha.
Passe os rolinhos de filés na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, envolvendo-os bem.
Tire os palito cuidadosamente para não desmanchar os rolinhos e frite aos poucos, até ficarem dourados por igual.
Escorra em toalha de papel absorvente e sirva.
.