RECEITAS ESPECIAIS

FLAN DE GRAVIOLA COM CALDA DE FRAMBOESA

Ingredientes para a Calda:
4 colheres (sopa) de açúcar
200 g de framboesa.

Ingredientes para o Flan:
1/2 litro de leite
1 caixinha de leite condensado
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
Polpa de 1/2 graviola (de 800 g a 1 kg)
1 colher (sopa) de Contreau.

Modo de preparo do Flan:
Coloque no liquidificador a polpa da graviola, o leite condensado, o Contreau, o leite e bata por 3 minutos, junte a gelatina, dissolvida conforme as instruções da embalagem e bata por mais 1 minuto.
Umedeça uma assadeira com capacidade para 2 litros, ou se preferir, use fôrmas individuais.
Leve para gelar por 2 horas, ou até ficar firme.

Modo de preparo da Calda:
Coloque em uma panela as framboesas, o açúcar e 6 colheres (sopa) de água (90 ml), leve para cozinhar, em fogo baixo, por 15 minutos, ou até encorpar.
Durante o cozimento, mexa de vez em quando amassando as framboesas.
Retire do fogo e, depois de morno, coloque para gelar.
No momento de servir, desenforme o flan e regue com a calda.
Se usar taças, cubra com a calda de framboesa.
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