RECEITAS ESPECIAIS

FONDUE DE CAMEMBERT


Ingredientes:
1 dente de alho
1 e 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
300 g de queijo camembert
300 g de queijo emmenthal
300 g de queijo gruyère
1 colher (chá) de maisena
2 colheres (sopa) de kirsch
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de pimenta-do-reino branca.

Acompanhamentos:
4 xícaras (chá) de pão preto com nozes em pedaços
4 xícaras (chá) de pêra em pedaços regadas com limão
4 xícaras (chá) de uva rubi ou itália sem caroço.

Modo de preparo:
Corte o alho ao meio e esfregue as metades na panela de fondue.
Junte vinho, camembert e leve a panela ao fogo baixo até o queijo derreter, mexendo com uma colher de pau, adicione os demais queijos e mexa.
Mantenha a panela no fogo.
Em outro recipiente, dissolva a maisena no kirsch, adicione à mistura de queijos, mexendo bem, tempere com noz-moscada, pimenta e mexa até borbulhar.
Retire do fogo e leve ao réchaud, na mesa.
Espete um pedaço de pão ou fruta com o garfo próprio e mergulhe no fondue.
Rendimento: 8 porções.

Dica:
Para acompanhar o fondue, sirva um vinho branco de uva sauvignon blanc ou um tinto de uva shiraz.