RECEITAS ESPECIAIS

FONDUE DE QUEIJO 8


Ingredientes:
1 dente de alho descascado e cortado ao meio
300 g de queijo fundido picado
300 g de queijo Emmenthal ralado grosso
1/8 xícara (chá) de conhaque de boa qualidade
3/4 xícara (chá) de vinho branco seco (aproximadamente)
1 pitada de pimenta do reino branca
1 pitada de noz moscada ralada.

Modo de preparo:
Corte o alho ao meio e esfregue a parte cortada na parte interna do réchaud.
Coloque queijos, conhaque, um pouco de vinho, temperos, leve o réchaud sobre a chama não muito alta e misture os ingredientes, acrescentando o vinho aos poucos até que todos os queijos estejam derretidos e você obtenha um creme liso e brilhante.
Sirva imediatamente.

Acompanhamentos:
Cubos de pão italiano sem a casca
Cubos de presunto cozido
Salsichas coquetel aferventadas
Palitos de cenoura, salsão e picles variados
Azeitonas recheadas.

Dicas:
Você pode substituir os queijos desde que mescle tipos cremosos e macios.
Comece a preparar o fondue quando todos os convidados já estiverem a mesa.
Acrescente vinho branco a medida que o fondue for consumido para que os queijos fiquem bem derretidos.
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