RECEITAS ESPECIAIS

FONDUE DE QUEIJO FRANCÊS

Ingredientes:
200 g de queijo Beaufort
200 g de queijo Gruyère
100 g de queijo Cantal
2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 dente de alho
1/4 de litro de vinho branco bem seco
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
1 1/2 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de creme de leite
1 copinho de ginjinha.

Modo de preparo:
Corte os queijo em pedaços pequenos, coloque-os junto da farinha de trigo num saco de papel ou plástico e agite bem. Descasque o dente de alho, esquente no vinho e retire-o.
Coloque o queijo enfarinhado, aos poucos, no vinho bem quente e ferva lentamente, mexendo sempre (deixe cada porção de queijo derreter antes de colocar a porção seguinte).
Tempere com sal e pimenta, misture a manteiga e acrescente o creme de leite à massa borbulhante, às colheradas (colher de chá).
Quando a massa estiver grossa, misture a ginjinha.
Acompanhe com pedacinhos de pão branco.

Rendimento: 4 pessoas.
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